précieux Pain

Publié le par aux precieux

précieux Pain

depuis quelques temps je me suis mise a faire mon pain (un peu plus de  mois) premierement a cause du cout 1€ dans ma boulangerie puis pur manger ce que moi je fais mes enfants ont rechignés mais maintenant me demande tous les jours si jai fais le pain lol !!! et puis aussi et surtout car j 'adore cette odeur de boulangerie dans ma maison !!! apres mainte tentative les avis de ma belle soeur qui me sont si souvent precieux j ai pu enfin trouvé LA recette !!!! alors je vous donne mon secret a vous de jouer !!! 

ingredients :

  • 320g d'eau Froide 
  • 14g de sel
  • 500g farine T45
  • 8g de levure fraîche 

 

je met 320g d eau froide 14g de sel 500g de farine T45 8G DE levure fraiche que jemmiettes le tous dans mon bol et dans cet ordre je met mon crochet et petrie 2 mn lentement puis 10 mn a fondje met cette pate dans un saladier env 30mn en pousse dans mon four eteint mais lumiere allumée

je ressort ensuite ma pate que je repetrie a la main pour bien enlever lair puis forme mes patrons

jobtiens 850g de pate je fais donc 2 boudins de 300g pour mes bgettes et une boules de 250g que je met sur plaque je remet ds four lumiere allumée mais eteint env 1h

piuis je les entailles et on les mouilles c est ce qui fera la croute ensuite selon gout on soupoudre de pavot sesame farine cereale on peut aussi en mettre dans le robot pour l'integrer a la pate

puis mettre dans leche frite 1 verre deau quand four bien chaud 220° mettre le leche frite tout en haut du four et tout en bas le pain enfournes eau et pain 30mn surtout ne pas ouvrir pas le four sinon feras partir la vapeur

précieux Pain
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Publié dans recette sucrée

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